j) Decreto del Presidente della Giunta provinciale 25 novembre 1996, n. 451)
Programmi ed orari di insegnamento per il biennio per i servizi alberghieri e della ristorazione e per il biennio tecnico artigianale nelle scuole professionali provinciali in lingua tedesca e ladina

Preparazione e pianificazione

• -  scelta dei materiali
• -  scelta dei macchinari e degli attrezzi
• -  piano di sviluppo del lavoro
• -  questioni di economia
• -  aspetti di sicurezza
• -  riflessioni ambientali
• -  impiego energetico

Materiali

• -  materie prime
• -  estrazione, produzione, elaborazione
• -  tipi di materiali
• -  caratteristiche
• -  denominazione e standardizzazione
• -  ambiti d' impiego e utilizzo

Costruzione

• -  plasmatura con asportazione di trucioli
• -  plasmatura senza asportazione di trucioli
• -  divisione termica
• -  trattamento delle superfici
• -  trattamento termico
• -  tracciatura
• -  tecniche di congiunzione
• -  costruzioni con strumenti elettronici
• -  tecniche di montaggio

Controllo

• -  verifiche e misurazioni
• -  analisi
• -  controllo dei materiali

Elementi di macchina

• -  elementi di trasmissione
• -  ingranaggi
• -  agganci
• -  supporti

Elettrotecnica

• -  basi di elettrotecnica