j) Decreto del Presidente della Giunta provinciale 25 novembre 1996, n. 451)
Programmi ed orari di insegnamento per il biennio per i servizi alberghieri e della ristorazione e per il biennio tecnico artigianale nelle scuole professionali provinciali in lingua tedesca e ladina

L'allievo alla fine del biennio dovrà essere in grado, in base alla sua età ed al suo personale sviluppo, di:

• a)  riconoscere e stimare la funzione e l' incarico del bosco e dell'albero come fondamento di uno spazio ricreativo e fornitore di materie prime;
• b)  conoscere le qualità e le particolarità del legno che sono riconducibili ad un' origine naturale;
• c)  sapere usare gli attrezzi a seconda dei metodi di assemblaggio in maniera corretta;
• d)  saper usare a richiesta i macchinari standard nelle loro tecniche basilari in maniera corretta;
• e)  costruire dei semplici lavori secondo uno schema (disegno tecnico) e contemporaneamente usufruire della conoscenza teorica su materiali e tecniche di lavorazione;
• f)  definire le tecniche di lavorazione e di procedura secondo una tollerabilità ecologica (consumo di materie prime, eliminazione dei rifiuti)
• g)  eseguire i lavori in modo preciso e secondo i criteri;
• h)  riconoscere l' importanza delle nuove tecnologie per poterle usare inserendole nella progettazione e nell'assemblaggio;
• i)  spiegare la funzione di semplici pezzi da costruire e descrivere le tecniche di montaggio;
• j)  analizzare obbiettivamente il proprio lavoro paragonandolo con altri e in base alla realizzazione;
• k)  avere una visione globale riguardo ai materiali, ai diversi tipi, alle classificazioni, alle particolarità, alle descrizioni e al loro uso;
• l)  usare in maniera corretta gli attrezzi, i macchinari e gli utensili, e contemporaneamente adottare la conoscenza delle tecniche fondamentali.