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In vigore al: 08/03/2016
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Landesgesetzgebungseparatore percorsoBerufsbildungseparatore percorsoOrdnung der Berufsbildungseparatore percorsoDekret des Landeshauptmanns vom 25. November 1996, Nr. 45 separatore percorsoLANDESBERUFSSCHULE -  BIENNIUM FÜR HOTELLERIE UND GASTRONOMIE separatore percorsoLEHRPLAN FÜR KÜCHENFÜHRUNG separatore percorsoBildungsauftrag des Faches

j) Dekret des Landeshauptmanns vom 25. November 1996, Nr. 451)
Lehrpläne und Stundentafeln im Biennium für Hotellerie und Gastronomie und im handwerklich - technischen Biennium an der deutschsprachigen und an der ladinischen Landesberufsschule

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  • A)  Praktisches Handeln, kreativ-gestaltender Umgang mit dem Rohstoff Lebensmittel stellt eine wichtige Lernform dar. Das Fach Küchenführung verknüpft unmittelbare Erfahrungen mit theoretischem Wissen. Wer die eigene Art zu lernen erkennt, erwirbt die Fähigkeit, auch nach der Schule, im Beruf, mit immer wieder neuen Lernanforderungen zurechtzukommen.
  • B)  Im Fach Küchenführung erfährt der junge Mensch, daß Wahrnehmen und Urteilen ein Prozeß ist, welcher das Wissen, das Denken und die Sinne ständig miteinander verknüpft. Dadurch stärkt es die Wahrnehmungs- und Urteilsfähigkeit des jungen Menschen.
  • C)  Das Fach Küchenführung vermittelt die Fähigkeit, Arbeitsprozesse und Produktionsabläufe den verschiedenen Erfordernissen entsprechend zu planen und mit anderen Menschen zielgerichtet zusammenzuarbeiten. Küchenführung entwickelt die Fähigkeit zum ständigen Blickpunktwechsel zwischen dem Produzenten und dem Konsumenten; dadurch erzieht es zur Flexibilität und fördert die Anpassungsfähigkeit.
  • D)  Das Fach Küchenführung vermittelt Kenntnisse im Umgang mit Maschinen und Geräten, es gibt Einblick in den Sinn von Sicherheits- und Hygienebestimmungen und ermöglicht die Erfahrung, daß der technologische Wandel Formen und Rhythmen der Arbeit ständig verändert.
  • E)  Das Fach Küchenführung leistet einen Beitrag zur Berufsorientierung; es hilft dem jungen Menschen, sein Leben zu planen und zu gestalten.
1)

Kundgemacht im Beibl. Nr. 1 zum A.Bl. vom 18. März 1997, Nr. 13.

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ActionActionVerfassungsrechtliche Bestimmungen
ActionActionLandesgesetzgebung
ActionActionI Alpinistik
ActionActionII Arbeit
ActionActionIII Bergbau
ActionActionIV Gemeinden und Bezirksgemeinschaften
ActionActionV Berufsbildung
ActionActionA Ordnung der Berufsbildung
ActionActiona) Landesgesetz vom 7. Oktober 1955, Nr. 3
ActionActionb) Landesgesetz vom 27. November 1967, Nr. 15
ActionActionc) Landesgesetz vom 10. August 1977, Nr. 29
ActionActiond) Landesgesetz vom 15. Juli 1981, Nr. 20
ActionActione) Dekret des Landeshauptmanns vom 13. Dezember 1990, Nr. 33
ActionActionf) Dekret des Landeshauptmanns vom 14. Dezember 1990, Nr. 34
ActionActiong) Landesgesetz vom 12. November 1992, Nr. 40
ActionActionh) Dekret des Landeshauptmanns vom 9. September 1993, Nr. 35
ActionActioni) Dekret des Landeshauptmanns vom 22. Dezember 1994, Nr. 63 
ActionActionj) Dekret des Landeshauptmanns vom 25. November 1996, Nr. 45
ActionActionArt. 1 (Lehrpläne und Stundentafeln)
ActionActionArt. 2 (Übertrittsmöglichkeiten)
ActionActionBIENNIUM FÜR HOTELLERIE UND GASTRONOMIE
ActionActionLEHRPLAN FÜR ERNÄHRUNGSLEHRE
ActionActionLEHRPLAN FÜR RESTAURANTFÜHRUNG
ActionActionLEHRPLAN FÜR KÜCHENFÜHRUNG
ActionActionBildungsauftrag des Faches
ActionActionZiele
ActionActionInhalte und Arbeitsweisen
ActionActionLeistungskontrolle, Bewertung
ActionActionDidaktische Hinweise
ActionActionLEHRPLAN FÜR EMPFANGSDIENST
ActionActionLEHRPLAN FÜR FREMDSPRACHE 2 ( FRANZÖSISCH )
ActionActionHANDWERKLICH-TECHNISCHES BIENNIUM
ActionActionk) Dekret des Landeshauptmanns vom 15. März 1999, Nr. 11
ActionActionl) Dekret des Landeshauptmanns vom 31. Juli 2006, Nr. 38
ActionActionm) Landesgesetz vom 14. März 2008, Nr. 2
ActionActionn) Dekret des Landeshauptmanns vom 10. September 2013, Nr. 25
ActionActionk') DEKRET DES LANDESHAUPTMANNS vom 25. November 1996, Nr. 45
ActionActionB Aus- und Weiterbildung im Gesundheitsbereich
ActionActionC Lehrgänge im Sozialbereich
ActionActionD Anerkennung von Befähigungsnachweisen
ActionActionE Förderung der Berufsbildung
ActionActionVI Bodenschutz, Wasserbauten
ActionActionVII Energie
ActionActionVIII Finanzen
ActionActionA Beteiligungen des Landes
ActionActionB Landessteuern
ActionActiona) Landesgesetz vom 16. Dezember 1994, Nr. 12
ActionActionb) Landesgesetz vom 13. März 1995, Nr. 5
ActionActionc) Landesgesetz vom 13. Februar 1997, Nr. 3
ActionActiond) Landesgesetz vom 11. August 1998, Nr. 9
ActionActione) Dekret des Landeshauptmanns vom 4. April 2002, Nr. 10 —
ActionActionf) Dekret des Landeshauptmanns vom 25. August 2005, Nr. 39 
ActionActionf) LANDESGESETZ vom 9. August 1999, Nr. 7
ActionActiong) Dekret des Landeshauptmanns vom 29. Juni 2011 , Nr. 24
ActionActionh) Dekret des Landeshauptmanns vom 1. Februar 2013, Nr. 4
ActionActionC Lokalfinanzen
ActionActionD Landeshaushalt
ActionActionE - Außeretatmäßige Verbindlichkeit
ActionActionIX Fremdenverkehr und Gastgewerbe
ActionActionX Fürsorge und Wohlfahrt
ActionActionA Betagtenfürsorge
ActionActionB Familienberatungsdienst
ActionActionC Kinderhorte - Tagesmütterdienst
ActionActionD Familie, Frau und Jugend
ActionActionE Maßnahmen für Menschen mit Behinderung
ActionActionF Maßnahmen im Bereich der Abhängigkeiten
ActionActionG Maßnahmen zugunsten der Zivilinvaliden und pflegebedürftigen Menschen
ActionActionH Wirtschaftliche Grundfürsorge
ActionActiona) LANDESGESETZ vom 26. Oktober 1973, Nr. 69
ActionActionb) LANDESGESETZ vom 14. Dezember 1974, Nr. 36
ActionActionc) LANDESGESETZ vom 16. Jänner 1976, Nr. 4
ActionActionArt. 1   
ActionActionArt. 2
ActionActionArt. 3-6.   
ActionActionArt. 7-10.   
ActionActionArt. 11-13.   
ActionActionArt. 14   
ActionActionArt. 15-17.   
ActionActiond) DEKRET DES LANDESHAUPTMANNS vom 18. Mai 1979, Nr. 25
ActionActione) LANDESGESETZ vom 23. Juli 1982, Nr. 26 —
ActionActionf) Dekret des Landeshauptmanns vom 18. März 2014, Nr. 5
ActionActionI Entwicklungszusammenarbeit
ActionActionJ Sozialdienste
ActionActionK Ergänzungsvorsorge
ActionActionL Ehrenamtliche Tätigkeit
ActionActionM Heimatferne
ActionActionXI Gaststätten
ActionActionXII Gemeinnutzungsrechte
ActionActionXIII Forstwirtschaft
ActionActionXIV Gesundheitswesen und Hygiene
ActionActionXV Gewässernutzung
ActionActionXVI Handel
ActionActionXVII Handwerk
ActionActionXVIII Grundbuch und Kataster
ActionActionXIX Jagd und Fischerei
ActionActionA Fischerei
ActionActiona) DEKRET DES LANDESHAUPTMANNS vom 8. Mai 2001, Nr. 19
ActionActionB Jagd
ActionActionXX Brandverhütung und Bevölkerungsschutz
ActionActionXXI Kindergärten
ActionActionXXII Kultur
ActionActionXXIII Landesämter und Personal
ActionActionA Führungsstruktur
ActionAction Landesgesetz vom 23. April 1992, Nr. 10
ActionActiona) LANDESGESETZ vom 17. August 1994, Nr. 8
ActionActionb) Dekret des Landeshauptmanns vom 1. Oktober 2012, Nr. 33
ActionActionc) Dekret des Landeshauptmanns vom 18. Oktober 2012, Nr. 37
ActionActiond) Dekret des Landeshauptmanns vom 16. Mai 2014, Nr. 17
ActionActionB Sonderregelung über einzelne Fachdienste
ActionActionC Aufnahme in den Landesdienst und Berufsbilder
ActionActionD Allgemeine dienstrechtliche Bestimmungen über den Landesdienst
ActionActionE Kollektivverträge
ActionActionF Plansoll und Stellenpläne
ActionActionG Dienstkleidung
ActionActionH Dienstaustritt und Ruhestandsbehandlung
ActionActionI Übernahme von Personal anderer Körperschaften
ActionActionJ Landesregierung
ActionActionK Landtag
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ActionActionM Volksabstimmung und Wahl des Landtages
ActionActionXXIV Landschaftsschutz und Umweltschutz
ActionActionA Bodenverschmutzung und Abfallbeseitigung
ActionActionB Landschaftsschutz
ActionActionC Lärmbelästigung
ActionActionD Luftverschmutzung
ActionActionE Schutz der Flora und Fauna
ActionActionF Gewässerschutz und Gewässernutzung
ActionActionG Umweltverträglichkeitsprüfung
ActionActionH Schutz der Tierwelt
ActionActiona) Landesgesetz vom 15. Mai 2000, Nr. 9
ActionActionb) Dekret des Landeshauptmanns vom 8. Juli 2013, Nr. 19
ActionActionc) Landesgesetz vom 12. Februar 2016, Nr. 1
ActionActiond) DEKRET DES LANDESHAUPTMANNS vom 26. März 1999, Nr. 15
ActionActionXXV Landwirtschaft
ActionActionXXVI Lehrlingswesen
ActionActionXXVII Messen und Märkte
ActionActionXXVIII Öffentliche Bauaufträge, Lieferungen und Dienstleistungen
ActionActionXXIX Öffentliche Veranstaltungen
ActionActionXXX Raum und Landschaft
ActionActionA
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ActionActionE
ActionActionF
ActionActionG
ActionActiona) Landesgesetz vom 21. Jänner 1987, Nr. 4
ActionActionI. ABSCHNITT
ActionActionII. ABSCHNITT
ActionActionArt. 25 (Nachträgliche Erteilung der Konzession für widerrechtlich errichtete Bauten)
ActionActionArt. 26 (Bauwerke auf Flächen, die Bindungen unterworfen sind)
ActionActionArt. 27 (Bauwerke, für welche die Konzession nicht nachträglich erteilt werden kann)
ActionActionArt. 28 (Höhe der Geldbuße)
ActionActionArt. 29 (Verfahren für die nachträgliche Erteilung der Konzession)
ActionActionArt. 30 (Ratenzahlung)
ActionActionArt. 31 (Konzessionsgebühren)
ActionActionArt. 32 (Rechtswirkungen der Zahlung der Geldbuße und der nachträglich erteilten Konzession)
ActionActionArt. 33 (Rechtswirkungen der Verweigerung der Konzession)
ActionActionArt. 34 (Fehlen des Antrages)
ActionActionArt. 35 (Strafvollziehung zur Ermöglichung des Handels mit Liegenschaften)
ActionActionArt. 36 (Anhängige Verfahren)
ActionActionArt. 37 (Vorläufige Einstellung der Verfahren)
ActionActionArt. 38 (Steuerbegünstigungen)
ActionActionArt. 39 (Rechte des Käufers)
ActionActionArt. 40 (Übergangsbestimmung)
ActionActionArt. 41 (Festlegung der Flächen)
ActionActionArt. 42 (Katastereintragung)
ActionActionArt. 43
ActionActionArt. 44
ActionActionIII. ABSCHNITT
ActionActionH
ActionActionI
ActionActionJ
ActionActionK
ActionActionL
ActionActionM
ActionActionN
ActionActionO
ActionActionP
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ActionActionT
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ActionActionXXXI Rechnungswesen
ActionActionXXXII Sport und Freizeitgestaltung
ActionActionXXXIII Straßenwesen
ActionActionXXXIV Transportwesen
ActionActionXXXV Unterricht
ActionActionA Lehrpläne und Stundentafeln
ActionActionB Lehrpersonal
ActionActiona) LANDESGESETZ vom 11. August 1998, Nr. 9 —
ActionActionb) Landesgesetz vom 14. Dezember 1998, Nr. 12
ActionActionc) Landesgesetz vom 17. Februar 2000, Nr. 6 
ActionActiond) DEKRET DES LANDESHAUPTMANNS vom 28. November 2006, Nr. 68
ActionActionC Kollegialorgane
ActionActiona) Landesgesetz vom 18. Oktober 1995, Nr. 20 
ActionActionb) Landesgesetz vom 12. Dezember 1996, Nr. 24
ActionActionc) Dekret des Landeshauptmanns vom 2. Juli 1997, Nr. 22
ActionActionz) DEKRET DES LANDESHAUPTMANNS vom 1. Februar 1990, Nr. X/156/1
ActionActiona') DEKRET DES LANDESHAUPTMANNS vom 4. Juli 1990, Nr. 940/III
ActionActionb') DEKRET DES LANDESHAUPTMANNS vom 12. Dezember 1990, Nr. 1269/LH/III
ActionActionD Schul- und Hochschulfürsorge
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