1. I servizi mensa per studenti e studentesse universitari in Provincia di Bolzano sono gestiti dall’Amministrazione provinciale. Essi possono essere affidati a terzi tramite la stipulazione di contratti oppure tramite la concessione di contributi ad enti ed associazioni senza fini di lucro.
2. I gestori dei servizi mensa, di seguito denominati gestori mensa, devono osservare scrupolosamente le vigenti norme igienico-sanitarie.